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陇上糟肉的做法_1

2018-11-07 18:34:30
陇上糟肉的做法 “陇上人家逢年过节必蒸糟肉,色泽红艳糟香浓郁,下米饭及夹馒头饼子尤香,是陇上名菜之一。” 食材明细 主料 豆腐乳 上等的,我选的是甘肃天水的,颜色正味浓 猪五花肉 适量 辅料 大香粉 适量 草果粉 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒丝 适量 黄酒 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 未知 难度 陇上糟肉的做法步骤 1上等五花肉煮熟切片。 2腐乳放碗内用勺压碎加入少许大香粉,草果粉,花椒粉,鸡精,黄酒。 3腐乳压碎放入调料后加入原腐乳汁拌匀。 4将肉片放入腐乳汁沾匀汁后肉皮朝下码入碗中。 5码好的蒸肉。 6蒸好的样子,哦旁边酱色的是梅菜扣肉是客串,与本案无关。 7倒扣在盘中的成品,如果旁边码上焯熟的西兰花或上海青摆个花边则更加诱入味蕾。
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