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意式茄汁酱的做法

2018-11-08 09:28:26
意式茄汁酱的做法 “用新鲜番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄酱固然能熬煮出口味比较好的披萨酱汁,但要追求意式披萨的地道口味,有时就得“崇洋媚外”一下了。

今天这款意式茄汁酱,是意式料理中一种为常见的酱汁,用来做披萨是“正点”,

但要做出醇厚地道的意式口味,还非得有地道的原料不可。

为了一试口味,特别选用了上等进口原料,熬出了这份地道的意式茄汁酱,与大家分享——” 食材明细 主料 整粒番茄罐头 1罐(400g) 番茄蓉 1罐(305g) 辅料 纯帕玛森起司粉 80g 大蒜 2瓣 白洋葱 半个 配料 意式综合香料 1大勺 橄榄油 1大勺 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 意式茄汁酱的做法步骤 1洋葱和大蒜切成末,备用; 2整粒番茄用汤匙压碎; 3用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽,留汤汁; 4与番茄蓉混合备用; 5起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒大蒜末至出香味儿; 6加入洋葱末,继续小火煸炒至洋葱呈透明状; 7加入整粒番茄和番茄蓉,以及1大勺意式综合香料; 8转中火,边加热边不停翻炒,收汁到略浓稠,差不多是原来汤汁的2/3(减少1/3); 9加入帕玛森奶酪粉,翻炒均匀; 10加入适量盐调味,即可。
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