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花椒芽红焖3黄鸡的做法

2019/05/15 来源:日喀则信息港

导读

主料: 花椒芽 鸡肉辅料: 葱 姜片 大蒜 花椒粒调料: 淀粉 白酒 盐 老抽 红糖花椒芽红焖3黄鸡的做法1.鸡肉洗净后沥去水份

主料: 花椒芽 鸡肉

辅料: 葱 姜片 大蒜 花椒粒

调料: 淀粉 白酒 盐 老抽 红糖花椒芽红焖3黄鸡的做法

1.鸡肉洗净后沥去水份加入水淀粉、白酒、盐拌匀,腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用;

2.炒锅中无需加油,烧到微热后放入腌好的鸡肉,煸炒至水份收干,鸡肉开始变白;

3.鸡肉水份炒干后加入老抽、红糖,此时转成中小火,炒至鸡肉上色,同时放入干辣椒和1半量的花椒芽;

4.顺次放入花椒粒、姜片、大蒜继续炒出香味,然后加水没过鸡肉的2分之1;

5.此时可以直接在炒锅中加盖焖烧,也能够将鸡肉连汤汁1起倒入汤锅中炖,之前放入剩下的葱段,汤汁烧开后用中小火炖20分钟,待鸡肉成熟后,起锅前放入剩下的1半花椒芽拌匀便可。

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