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2020/03/27 来源:日喀则信息港

导读

铁观音等陈年价格逐步升温在广州芳村茶叶市场,去年普洱茶价普遍回升了30%以上。而随着品饮陈茶的人群不断扩大,“愈老愈值钱”如今已非普洱茶

铁观音等陈年价格逐步升温

在广州芳村茶叶市场,去年普洱茶价普遍回升了30%以上。而随着品饮陈茶的人群不断扩大,“愈老愈值钱”如今已非普洱茶专美,去年以来,陈年岩茶、陈年铁观音的消费开始逐步升温。一些知名铁观音茶企也趁势推出铁观音陈茶产品。

闽粤钟爱铁观音乌龙茶

在潮汕地区有一句老话:“一年是茶,三年是药,五年是丹,八年是宝。”据了解,在民间一直流传着,陈茶有解暑、去毒、消积止泻之药效。事实上,闽粤许多山区乡民,都有存茶当药的风俗,方法是将干茶叶纳于掏空的柚子中,然后用线扎牢封好,置厅堂香案之上自然风干,或挂于灶头上听凭烟熏火燎。如遇风寒感冒或中暑腹泻,便将陈年柚茶取出,放于陶罐中大火熬煎,倒出时茶汤浓黑如膏,入口亦苦涩如药,百窍俱通。

“陈茶的这1药效,与神农氏发现茶的本意,和李时珍《本草纲目》上所记述完全一致。只不过随着社会发展,人们更多地发展茶的保健休闲功能,而淡化了它本来的意义。”广东省文化学会茶文化研究专业委员会秘书长黄建璋认为,近年来,人们对陈茶的追捧,从某种意义上来讲,是让茶的本性回归:“其实陈茶的原香已淡,剩下只是一股带陈味的余香。但泡出的茶汤,一直都较新茶更加醇厚甘爽。这是由于经过岁月的冷热催化,新茶中易挥发的物资挥发了,易变化的变化了,沉淀下的多为比较稳定的精华,才使陈茶汤有如此的厚实内涵。这也是为何有许多人喜欢普洱茶的原因。”

“普洱茶是所有茶中唯一以‘陈’取胜的茶类。但历来闽粤钟爱的陈茶不是普洱茶,而是乌龙茶、铁观音、以及岩茶、单丛等等。”来自潮汕的茶叶收藏家郑儒凯告知:“不是所有的茶都能越陈越香,越陈越好。以铁观音为例,它属于半发酵茶类,其发酵程度介于绿茶和红茶之间,但商家为了逢迎现代人的喜好,追求清香口感,多以绿茶(不发酵茶)的做法制作,缺少了传统的前期制作发酵过程,因此,并不能越陈越香,必须新鲜饮用。”郑儒凯建议,陈茶收藏,必须选用传统方法焙制的茶品。

大红袍普洱价格爬升神速

据了解,郑儒凯近10年来,不断大批量购进优良茶叶,包括云南普洱、安溪铁观音、武夷大红袍等。收藏陈茶不仅是一种爱好和兴趣,也为郑儒凯打开致富之门。“事实上,我收藏的陈年铁观音、陈年大红袍,和陈年普洱茶都在不断升值。”郑儒凯向举例:“2004年的时候,正岩大红袍的原料价为500元/市斤,现在已升至4000元/市斤。而陈期有十年八年以上的陈年大红袍,市场价则高达3万~5万元/市斤。”

郑儒凯说:“普洱茶经历前两年的炒作,价格攀升更加神速。如2002年的班章茶王青饼,2004年的进货价仅为60元/饼,如今要2000多元/饼。而1997年的勐海‘水蓝印’如今市价高达4000元/饼。再如勐海88青饼,未经市场炒作前的2002年至2003年间,其市场价位仅为500元/饼,现在则高达1.2万元/饼。”

据了解,在经历2006年的“爆炒”与2007年的“超跌”以后,2008年下半年,普洱茶市场逐步恢复正常价格,2009年还得到正向的价格回升。“在芳村茶叶市场,去年1年间,普洱茶价普遍回升了30%以上,而且销售也得到进一步的回复,这是品饮的人群不断扩大所致。”古艺林茶业有限公司负责人张小姐这样介绍。

另悉,从去年底开始,铁观音陈茶逐步遭到市场的追捧,包括安溪铁观音团体等很多知名铁观音茶企,都陆续推出铁观音陈茶产品,推出的陈年铁观音覆盖了5年、8年、10年、15年、20年、28年等几种年限,最高年限的陈茶为30年。而目前市面上的陈年铁观音定价高的乃至到达每斤数万元。

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蕴藏岩茶宜用铁罐密封

陈茶投资回报率高有目共睹,那末如何蕴藏?收藏家郑儒凯支招:“岭南地区气候温润,对普洱茶的后发酵进程特别有益。但无论是普洱还是大红袍,蕴藏首先都是忌异味、忌湿润。岩茶和铁观音,最好是用铁罐密封,而普洱茶等黑茶类,最好连笋皮包装一起放进干爽的纸皮箱里,不要接触地面和墙体,不要受阳光直射,最好放在透风的地方。”

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